Диета – специализированная система питания, которая обеспечивает лечение и нормализацию определённых органов во время болезни. Как правило, диету предназначают при болезнях органов пищеварительного тракта. В рационе важны не только ингредиенты, но и количество, режим питания и температура приготовленного блюда. Систему питания разработал в 1920 году терапевт Певзнер, в состав которого входят 15 определённых столов при разных заболеваниях, например, диета 5.

Сегодня, эти диеты пользуются популярностью и являются неотъемлемой частью лечения больного.

Диета номер 5 - описание

Диета №5 – одна из разновидностей лечебного питания, которая применяется во время заболевания печени и желчного пузыря. Диетологи назначают диету с целью наладить работу печени и желчеотделения, при этом, не нанося вред самой печени. В период соблюдения стола в печени накапливается гликоген, нормализуется жировой обмен и холестерин.

В состав рациона входят продукты богатые на белки и углеводы, ограничение ставится только на употребление жиров. Также исключаются блюда содержащие масла и щавель. Диета номер 5 может применяться на протяжении 1,5 – 2 года. Стоит также отметить, что при нормальной работе органов, диета почти не отличается от повседневного рациона.

Питаться нужно частями – 5-6 раз в день. Предпочтение отдаётся блюдам в отварном, запечённом, тушёном и приготовленном на пару виде.

Диета №5 – составляющие рациона

1. Мучные изделия: вчерашний ржаной хлеб, выпечка и печенье из несдобного теста.
2. Супы – с крупами и макаронами, с добавлением молока, на овощном бульоне – крупяные, щи.
3. Рыба – нежирная, в запечённом или отварном виде.
4. Мясо: птица – отварное или запечённое филе, свинина, говядина и кролик без жира.
5. Продукты из молока: молоко, биокефир, нежирный творог, сметана (как дополнение к блюдам), неострый сыр.
6. Крупы: можно любые, но предпочтение отдаётся овсянке и гречке.
7. Яйца: запечённые или 1 желток в день
8. Овощи в любом виде.
9. Напитки: некрепкий кофе и чай без сахара, соки, отвары.
10. Соль – до 10 г. в сутки.

Диета 5 - продукты, которые обязательно нужно исключить:

1. алкогольные напитки;
2. жареные, острые, копчёные блюда и продукты;
3. консервы, рыба жирных сортов, печень, мясо с высоким процентом жирности;
4. грибы, бобовые;
5. сладости;
6. пряности.

Диета 5 - меню на неделю

Понедельник:

Завтрак: омлет, каша, чай.

Обед: щи, запечённые овощи, приготовленное на пару мясо, сок.

Полдник: несдобная выпечка, компот.

Ужин: пюре из картофеля, запечённая рыба, отвар из ягод

Вторник:

Завтрак: салат из овощей, мясные фрикадельки, приготовленные на пару, кофе.

Обед: картофельный суп, рыба, приготовленная на пару, компот.

Полдник: сухой бисквит, отвар из трав или ягод.

Ужин: каша из гречки, минеральная вода.

Среда:

Завтрак: творог, молочная каша.

Обед: овощной суп, приготовленное на пару мясо, рис, компот.

Полдник: сок.

Ужин: макароны с кусочком масла, сыр, компот.

Четверг:

Завтрак: макароны с кусочками тушёного мяса, чай.

Обед: овощной суп с овсянкой, плов, сок.

Полдник: свежие фрукты.

Ужин: молочная каша и чай.

Пятница:

Завтрак: ленивые вареники со сметаной, кофе (с молоком).

Обед: молочный суп, курица, приготовленная на пару с лапшой, кисель.

Полдник: несдобная выпечка, сок.

Ужин: запечённая рыба с картофелем, салат из овощей, вода минеральная.

Суббота:

Завтрак: мясные котлеты, приготовленные на пару, каша, чай.

Обед: суп-пюре, запеканка, сметана, сок.

Полдник: отвар из ягод.

Ужин: каша, вода минеральная.

Воскресенье:

Завтрак: картофельное пюре, сельдь, кофе.

Обед: щи, макароны, котлеты, приготовленные на пару, кисель.

Полдник: сухой бисквит, сок.

Ужин: сырники, запечённый омлет, вода минеральная.

 

Обязательное правило, которое нужно соблюдать при диете №5 – это выпивать стакан кефира на ночь. Кашу можно варить любую: днём – гречневую, овсяною, пшеничную, кукурузную, но на ночь лучше всего, подходит сваренная на молоке.

Диета 5 полностью обеспечивает организм необходимыми веществами, создавая благоприятные условия для нормального функционирования органов и всего организма в целом. При этом она полностью восстанавливает работу печени путём стимуляции процессов синтеза белка и ферментов.

Видео: Молочный суп