Панкреатит, или воспаление поджелудочной железы, представляет собой крайне опасное заболевание, особенно в случае возникновения его острой формы. Имеют место различные лекарственные терапии, однако диета для поджелудочной, является просто жизненно необходимым компонентом для страдающего данным заболеванием.
Значимость поджелудочной железы в человеческом организме нельзя умолять. Она относится к железам внутренней и внешней секреции, осуществляет выработку ферментов, участвующих в расщеплении жиров, которые с пищей попадают в организм. Помимо этого, клетки органа обеспечивают выброс инсулина в кровь. По этой самой причине ткань железы практически вся пронизана сосудами и обильно кровоснабжаемая.
Диета при панкреатите
Направленность данной диеты обеспечена, прежде всего, на обеспечение разгрузки пораженного органа. В то же время, организм не должен лишаться жиров для получения клетками необходимого питания. Так как при данном заболевании ослабляется поджелудочная железа, диета предусматривает присутствие в рационе продуктов, богатых легкоусвояемыми жирами, которые не будут требовать для их переваривания большого количества фермента и сока.
Диета для поджелудочной, включает в себя нежирные супы, предпочтительнее вегетарианские, бульон которых может быть сделан из вырезки говядины, белого куриного мяса.
Однако после острой фазы панкреатита прием пищи необходимо совершать небольшими количествами. Блюда должны быть либо в протертом, либо в жидком виде, что будет способствовать более легкому ее усвоению.
Диета при подобном заболевании запрещает в употребление жареных, маринованных, острых, копченых блюд. Разрешено употребление печеных блюд. Категорически запрещается употребление алкогольных продуктов. Стоит отметить, что чрезмерное употребление спиртными напитками и может послужить причиной возникновения панкреатита.
При панкреатите все продукты должны быть приготовлены на пару, возможно, также в печеном виде, если это не предаст блюду остроту. Для обеспечения организма белками, можно употреблять в пищу омлет. Практически всякая диета для поджелудочной железы предусматривает наличие этого блюда.
Поскольку при панкреатите происходит понижение уровня инсулина, диета предусматривает наличие низкоуглеводных продуктов, то есть большое количество сладкого запрещено к употреблению. Торты, пирожные и выпечка находятся под запретом. То же самое касается и жидкости, она должна содержать минимальное количество сахара. Например, при приготовлении компота лучше использовать ягоды, не требующие дополнительного добавления сахара — курагу или изюм.
Диета при панкреатите подразумевает под собой множество ограничений, однако, и в ней можно найти много вкусных блюд, не повредящих здоровью страдающего заболеванием поджелудочной железы. Такая диета должна соблюдаться больны пожизненно.
Диета при проблемах с желчным пузырем
При проблемах с желчным пузырем также предусматривается соблюдение определенной диеты. Как правило, она зависит от остроты самого заболевания.
Желчный пузырь, диета при проблемах, является обязательной, считается своеобразным хранилищем желчи в организме. Люди же самостоятельно насилуют организм постоянным и чрезмерны употреблением в пищу жирными, жареными, тяжелыми продуктами. И это все ведет к возникновению заболевания желчного пузыря.
Диета при таком заболевании предусматривает наличие ограничения в потреблении рыбы, мяса, грибов. Рекомендуется употребление в пищу омлетов, яиц всмятку без желтка, вегетарианских супов, рассыпчатых или вязких каш из овсянки, перловки, гречки, сырые и запеченные фрукты.
Однако в случае операции меню становится более ограниченным и употребление в пищу фруктов уже запрещается. Из напитков допустимым считается употребление некрепкого чая, киселя, сока, компота, отвара из сухофруктов. Категорически запрещены майонез, кетчуп и различные соусы, также как копчения и соления.
Видео: О питании при панкреатите
