Когда у больного выявлено то или иное заболевание, кроме медикаментозного лечения, его обязывают соблюдать определённую диету. Это связано с тем, что без правильного питания, которое рассчитано на помощь больному органу, непосредственное лечение отсутствует. Ни одни лекарства не помогут, если питаться как попало.

Диета при желудочно кишечных заболеваниях, а в медицинской среде она получила название лечебный стол, может вариативной. Все зависит от:разнообразия пищи, которое может позволить себе пациент;заболевания, что находится на определенной стадии развития;соблюдение режима, в который входит определенное количество приемов пищи;количества заболеваний, что выявлены у пациента. Перечень диет, которые нужно соблюдать при обнаружении желудочно-кишечных заболеваний, довольно большой. У каждой из них свои показания и нюансы назначения.

Диета №1

Эта диета назначается в том случае, когда больной идет на поправку и наблюдается период затухания язвенной болезни желудка или же 12-перстной кишки, если хронический гастрит обострился в нерезкой форме. Сюда же можно отнести вялотекущие заболевания вышеперечисленных болезней. При назначении этой диеты следует соблюдать следующий рацион:

печеные пирожки с начинкой из мяса, рыбы или яблок;

подсушенный или вчерашний хлеб из муки первого помола или высшего сорта;

первые блюда, что выполнены на картофельном или морковном отваре, при этом все крупы должны очень качественно перетираться;

мясо птицы, кролика, рыбы, обычное мясо и телятину, можно употреблять в виде биточков, паровых котлет и кнелей

отварное мясо можно запекать в духовке, но не допускать образования корочки.

Варианты ежедневного меню

Меню для пациента, которому назначили диету №1, может выглядеть следующим образом:

Первый завтрак – гречневая каша, сваренная на молоке, яйцо всмятку и какао;

Второй завтрак – чай и творожный пудинг;

Обед – тыквенный суп-пюре, запечённое мясо с нежным соусом бешамель, где муку запрещено пассировать,  чай и картофельное пюре;

Полдник – сухари, что можно запить отваром из пшеничных отрубей с сахаром;

Ужин – морковно-яблочный рулет, отварная рыба и отвар шиповника;

На ночь можно выпить молока. Диета при желудочно кишечных заболеваниях не столь скучна, как может показаться. Например, творожный пудинг можно заменить сырниками. Вместо гречневой каши можно подать манную. Отварной картофель и рыбу можно приготовить другим способом, например, запечь их. Если у больного наблюдается непереносимость молока, то его можно добавлять в чай, постепенно увеличивая его количество.

Диета №1а

Её назначают при обострениях таких недугов как хронически гастрит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки. Обычно эту диету назначают в период от 2 до 4 дня лечения болезни. Смысл назначения диеты состоит в том, что желудочно-кишечный тракт нуждается в минимальном раздражении. Лечебный стол будет способствовать:

самому быстрому заживлению образовавшихся язв;

значительному уменьшению воспалений;

улучшению самочувствия при соблюдении постельного режима.

Для пациентов этого лечебного стола вся пища готовится на пару, после чего ее обязательно перетирают. Еда должна быть жидкой консистенции или максимум кашеобразной. Температурный уровень горячих блюд должен лежать в промежутке от 57 до 62 градусов. Что касается холодных блюд, то они должны быть не холоднее, чем 15 градусов. Соль строго ограничивается, а продукты, что раздражают слизистую желудка, должны быть полностью исключены из рациона, а это кисломолочные напитки, простой творог, сметана и сыр. В список запрещенных продуктов попадают и овощи. В рацион обязательно нужно включить:

нежирную птицу, телятину и рыбу, которую не просто отваривают, а несколько раз перекручивают через мясорубку;

паровой омлет, но в день разрешается кушать не более 3-х яиц в день;

сливки, молоко, а также суфле из свежеприготовленного творога;

фрукты можно употреблять только в виде киселей, соков из свежих ягод, а также желе.

Варианты ежедневного меню

Если назначена диета при желудочно кишечных заболеваниях, то ежедневное меню может выглядеть следующим образом:На первый завтрак подают молоко и 1 или 2 яиц всмятку;На второй завтрак подают только молоко;Обед включает в себя куриное суфле, приготовленное на пару, суп-пюре из риса, а так же фруктовый кисель;На полдник можно предложить отвар шиповника и омлет, что выполнен из одного яйца и приготовлен на пару.Ужин может состоять из овсяной каши, что сварена на молоке, и некрепкого чая.На ночь можно выпить стакан молока. Напитки в течение дня можно варьировать. Блюда из телятины и рыбы можно подавать на обед и полдник.Диета №1б Целью назначения этой диеты является полноценное питание пациента, который соблюдает полупостельный режим, но при этом необходимо не раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Главным отличием от Диеты №1а является то, что здесь разрешены:свежий творог, что тщательно перетёрт с молоком;паровые котлеты;сухари, что нарезаны из хлеба, приготовленного из муки высшего сорта;кнели.

Диета №2

Гастриты бывают разными. Это заболевание может проходить при пониженной или повышенной кислотности.

Диета №2 назначается в первом варианте, а также при хронических колитах, энтеритах и многочисленных сопутствующих заболеваниях желчных путей, поджелудочной железы и печени. Если говорить о полноценности, то это физиологически одна из лучших диет. Она включает в себя блюда следующей тепловой обработки:

запечённые;

тушеные;

отварные;

приготовленные на пару;

жареные, но без корочки. При этом все блюда могут быть раной степени измельчённой, что уже чрезвычайно радует тех, кто устал от кашеобразной пищи. Под запретом очень холодные и такие же горячие блюда, которые будут долго перевариваться. Во время этой диеты пищу принимают 4-5 раз в день очень небольшими порциями. Диета при желудочно кишечных заболеваниях под номером 2 должна включать следующие блюда:

подсушенный или вчерашний хлеб, что выполнен из муки высшего сорта, включая сухой бисквит и несдобные варианты выпечки;

любые первые блюда нужно готовить на обезжиренном и некрепком рыбном и мясном бульоне, можно в качестве основы взять отвар из овощей;

все разрешенные овощи должны быть или мелко шинкованными, или хорошо перетёртыми, но обязательно разваренными;

нежирные сорта рыбы и птицы можно готовить не только на воде или пару, но и запекать, однако допускать образования корочки нельзя;

можно и нужно кушать молочные продукты, а именно -  сливки, молоко, кисломолочные напитки, неострые сыры и сметану с творогом.