Суть лечебного питания состоит в диетотерапии. Ее особенность в том, что здесь учитываются многие факторы, например, динамика развития заболевания, общая клиническая картина, а также патогенез.

 

Главной целью лечебного питания, в основе которого лежат определённые диеты, является не просто поддержание сил больного, а самое что ни на есть лечебное воздействие, призванное повысить эффективность всех других применяемых факторов терапии. С помощью лечебного питания можно снизить склонность организма к развитию хронического заболевания или же его рецидиву.

Случается такое, что медикаментозное лечение не имеет успеха или в какой-то момент времени к данному пациенту его применить просто невозможно. В подобных случаях спасает именно лечебное питание и лечебные диеты по номерам. Конечно, знать все диеты необязательно и неспециалисту просто невозможно, да и незачем.

Однако стоит знать об их существовании и о том, что каждый номер соответствует определенному заболеванию. Применять диеты стоит только после совета с лечащим врачом.

Последние часто говорят о том, что если нет правильного, т.е. лечебного, питания, то и лечение не даст результатов. Любое медикаментозное воздействие может свести на нет все врачебные усилия и методики. Степень влияния диетотерапии на организм пациента определяется:

Составом пищи по ее количеству и качеству, т.е.:

витаминами;

белками, жирами и углеводами;

минеральными веществами;

микроэлементами и т.д.

Режимом питания:

распределением пищи на протяжении всего дня;

часами приема, что должны строго соблюдаться;

частотой приемов;

Лечебным эффектом, что оказывает каждый отдельный продукт.

Лечебные диеты по номерам

У каждой из номерных диет есть показания, рекомендации по приготовление пищи, а также список продуктов, что нужно обязательно исключить из употребления.

Диета №1

Назначается при:остром гастрите в период его обострения;заболеваниях 12-перстной кишки и желудка в период затихания обострения;обострение хронического гастрита в нерезкой форме. Любая пища должна готовиться только на воде или на пару, в чем может помочь мультиварка. Твердые продукты обязательно перетираются.

Если речь идет о рыбе или мясе и у пациента есть зубы, что их переживать тщательным образом, то можно их подавать небольшими кусочками. Разрешается запекать люда, но без использования коробочек. Прием пищи осуществляется исключительно в одно и то же время 4-5 раз в день. Из рациона полностью исключаются все горячие и холодные блюда.

Температурный режим поедаемых блюд должен быть средним, т.е. приближенным к температуре тела для более простого и быстрого усваивания. В списке рекомендованных продуктов:

молоко и молочные продукты, куда входит сгущенное молоко, сливки и свежеприготовленный творог из молока, что свернулось при варке;

хлебные изделия, включая несдобное и галетное печенье, белые сухари, вчерашнюю выпечку и белый пшеничный хлеб;

манная, гречневая, рисовая, овсяная крупа, что варятся на воде или молоке.

отварные макаронные изделия можно только в очень мелком порубленном виде;

яйца (не более 2 шт. в сутки) и паровой омлет;

рафинированные растительные масла и несоленое сливочное масло, что обязательно добавлено в готовое блюдо;

супы-пюре из разрешенных вареных овощей кроме капусты, супы из перетёртых круп, молочный суп с очень мелкой вермишелью (паутинкой);

овощи, такие как картофель, морковь свёкла, кабачки и тыква, что созрели очень рано, капуста (цветная);

любые сорта зрелых фруктов и ягод, но обязательно в виде компота, киселя, мусса или желе. Можно их запекать;

сласти вроде пастилы, зефира, любого варенья и даже сахар;соки из списка разрешённых овощей, сладких фруктов и ягод, а также отвар из плодов шиповника;

среди напитков чай, разведенный со сливками или молоком, а также слабый раствор какао с добавлением вышеуказанных молочных продуктов. Полностью следует исключить:

крепкие, т.е. насыщенные отвары и бульоны, что выполнены из рыбы, овощей и мяса;

все жирные сорта рыбы и мяса;

грибы;

копчености и соления, включая любые маринады;

мясные и рыбные консервы;

черный хлеб, пироги и сдобное тесто;

непротёртые сырые овощи и фрукты;

квас, черный кофе, любые газированные напитки;

мороженое, шоколад;

соусы любые, кроме того, что сделан на молочной основе;

все консервы закусочного типа, включая огурцы, свежую капусту, щавель, лук, шпинат, редьку и репу. Если у больного наблюдается сильный болевой синдром, то на неделю, а то и больше, список продуктов, что под запретом для употребления, дополняется: овощами, любым хлебом, закусками, а оставшиеся блюда должны подаваться исключительно в перетертом виде, даже если у пациента есть чем жевать.

Диета №1а

Лечебные диеты по номерам существенно отличаются друг от друга, хотя случается и так, что некоторые почти совпадают, дополняясь некоторыми продуктами или блюдами. Чаще всего это происходит с диетами, которые имеют подпункты, как рассматриваемый вариант. Назначается при:

обострении хронического гастрита на фоне повышенной кислотности;

обострении язвенной болезни. В списке рекомендованных продуктов:

молоко, количество которого ограничено 4-5 стаканами в день;

слизистые крупяные каши;

молочные или же сваренные из пшеничных отрубей супы с добавлением масла;

паровые суфле, что выполнены из тощих сортов мяса и рыбы;

около 2-3 яиц, что сварены всмятку или же паровой омлет, которым не следует злоупотреблять;

оливковое и сливочное несоленое масло, что добавлено в блюда;

молочные, фруктовые сладки и ягодные кисели;

фруктовый и морковный сок, отвар из плодов шиповника, а также слабый чай с молоком.

Ограничения:

не более 50 г сахара в сутки;

не более 1,5 литров свободной жидкости, в частности чистой воды;

при соблюдении постельного режима пища (в жидком или полужидком виде) принимается только в теплом варианте через каждые 2-3 часа;

если больной обладает индивидуальной непереносимостью молока, то его нужно давать очень маленькими порциями, разбавляя при этом чаем.

 

Диета № 16 назначается при:

 

хроническом гастрите с повышенным уровнем кислотности в период затихания обострения;

язвенной болезни, когда период обострения подходит к концу. В больше степени совпадает с диетой № 1а, но при этом дополняется следующими разрешенными продуктами:

супы, которые варятся из перловой, ячневой или рисовой крупы. Они могут быть как молочными, так и выполненными на воде в совокупности с хорошо перетертыми овощами;

около 100 г пшеничных сухарей;

менее 8 г поваренной соли. При этой диете кушать нужно 6 раз в день, а пища подается в теплом и обязательно жидком или полужидком виде.

Каждое уважающее себя лечебно-профилактическое или же санаторно-курортное учреждение обязано применять лечебные диеты по номерам, которые изначально были предложены их автором и разработчиком М.И.Певзнером. В общемедицинской практике они именуются как лечебные столы. Есть диеты, которые варьируются в зависимости от стадии заболевания или же того как протекает данный конкретный недуг.

Система номерных диет обеспечивает индивидуальное лечебное питание пациентов, у которых выявлены определенные недуги или же существенно обострились. Задача для поваров усложняется в несколько раз, если у больного требуют лечения сразу несколько недугов. В этом случае для того чтобы лечебное питание и терапевтический эффект носили положительную тенденцию, нужно соблюдать требования всех лечебных столов.