Правильное питание – многие слышали это выражение бесчисленное количество раз, однако даже фраза Михаила Николаевича Задорнова о том, что «еду надо есть как лекарство, чтобы не есть лекарство, как еду» помогает далеко не всем. Можно ли полюбить правильное питание и как в современном ритме жизни найти на него время?Кто-то скажет, что здоровую пищу полюбить легко, особенно те, кто начинал ее любить по нескольку раз в год, обещая себе, что в следующий раз обязательно получиться и с любовью все срастется. Найдутся и те, кто с большим скепсисом отнесутся к утверждению, что все плюшки и конфеты мира может заслонить, например, брюссельская капуста. Если ли способы научиться правильно питаться? Как заставить себя завести себя счастливый роман с едой, что несет здоровье? Сегодня диетологи и психологи утверждают, что переход к правильному питанию будет наиболее простым и легким, если сделать к нему всего 6 шагов, а не пытаться преодолеть разделяющую кремовые розочки и свежие ягоды и овощи пропасть одним махом.
Самый важный первый шаг
Практически каждый, если ему задать вопрос о полезности тех или иных продуктов, ответит, что есть что-то вредное, а что-то однозначно вредное. Это именно тот миф, из-за которого возникает так много сложностей и проблем. Поэтому первое, что нужно сделать, отказаться от столь радикального деления. Все есть лекарство и одновременно с этим все есть яд. Нужно учитывать, что дело в дозе. 
Просто невозможно стать более здоровым, если при поедании чего-то невероятно полезного и призванного что-то там улучшить, человек морщится и испытывает при этом отвращение. Самая простая аксиома, которой нужно пользоваться всегда и везде – еда должна приносить удовольствие. Весь вопрос в том, что кто-то на психологическом уровне испытывает удовольствие от поглощения тортов и шоколадных конфет, а кто-то просто счастлив, употребляя ежедневно фрукты, овощи, ягоды и молочные продукты. Все что требуется от человека, это изменить собственную установку, которая многим дается еще в детские годы, а именно «все, что вкусно – вредно, а все, что невкусно - полезно». Конечно, в первое время будет казаться, что нарушить сложившейся стереотип сложно, но ведь все это можно исправить, достаточно вспомнить как:пахнет малина, только что сорванная с куста;брызгают соком спелые фрукты, когда их откусываешь;тает во рту испеченная на углях костра картошечка, сопровождаемая спелым помидором, что присыпан солью.
Очищение рецепторов
Современная еда содержит массу красителей, добавок и разных приправ, которые «забивают» истинный вкус многих продуктов. Многие даже обычную вишню не могут скушать без добавления сахара или употребить огурец с помидором без соли. К этому добавляется ложное представление о том, что полезная еда обладает всегда исключительно пресным и скучным вкусом. В результате употребления в пищу различных средств, что 
призваны разнообразить или сделать вкус определенных продуктов более привлекательным, приводит к тому, что вкусовые рецепторы перестают различать истинный вкус того или иного пищевого продукта. Многие по себе могут заметить, что дети морщатся, только лизнув какие-нибудь сухарики, чипсы, майонез или кетчуп. Это потому что их рецепторы еще не испорчены различными ароматизаторами и усилителями вкуса. Многие диетологи советуют до 7-ми лет готовить детям отдельно, избегая специй вообще и присаливая блюда максимально мало.
Если быть до конца откровенными, то окажется, что огромное число людей на планете просто не знают или не помнят истинный вкус большинства продуктов, ибо кто-то постоянно что-то досаливает (овощи, вареные яйца, мясо), кто-то сыплет сахар в любые компоты и перетирки из свежих ягод, даже если это клубника или земляника. Большинство поваров и тех, кто считает, что умеет готовить, не могут обойтись без массы специй, что призваны «усилить, оттенить, добавить, дополнить» вкус рыбных, мясных или овощных блюд.Натуральный вкус, который забыт Люди должны знать настоящий вкус блюда, а не тот, что искусственно создан. Для того чтобы преодолеть второй шаг, а именно очистит свои рецепторы, достаточно всего на протяжении 7-ми дней максимально ограничить употребление соли и разнообразных специй.
При этом предпочтение следует отдавать аскетичной и простой еде, отказываясь от острого перца, свежего лука и лимонного сока, т.е. тех натуральных продуктов, которые раздражают вкусовые рецепторы. Буквально через 48 часов можно заметить, что вкусовые рецепторы адаптировались и гамма вкусовых ощущений значительно расширилась и улучшилась даже без искусственных усилителей. Многие придут к выводу, что даже обычная овсянка, сваренная на воде, обладает слегка сладковатым собственным привкусом. Сладостью славятся и тыква, и многие свежие ягоды, например клубника, смородина и черешня, а так же морковь и свёкла. Рыбу и мясо можно и даже нужно запекать без применения всякого майонеза. Свеженарезанные овощи достаточно приправить небольшим количеством ароматного масла и присыпать зеленью. Каждый, кто выдержит процедуру очищения рецепторов, удостоверится на собственном опыте, что и от всего перечисленного можно получать истинное удовольствие, не применяя соль, сахар и специи.
Украшение блюд из здоровой пищи
Так сложилось, что стереотип о здоровой еде включает в себя не только отвратительный вкус, но еще и неприглядный внешний вид. На многочисленных кулинарных передачах внешнему виду придается особый акцент. Некоторые ведущие настаивают на том, что даже самое вкусное блюдо не захочется кушать, если оно плохо оформлено. Свежая и здоровая еда это не только вкусно и полезно, но и всегда красиво. Кто скажет, что салат из свежих овощей выглядит некрасиво, если там есть и зеленый огурец, и красный помидор, и желтый перец и янтарное масло с белой капустой? Рассыпчатую перловку достаточно украсить белыми грибами с добавлением небольшого количества трюфельного масла, как скучное блюдо превратиться в нечто волшебное. Что делать, если хочется котлет? Кушать их, но готовить при этом на пару, с использованием гриля или духовки.
Новые продукты и оригинальные рецепты
даже то, что вкусно, полезно и хорошо сервировано надоедает, если оно подается каждый день на завтрак, обед и ужин. Придет время и организм начнет требовать новых вкусов, а уж где он их найдет, это второй вопрос. Поэтому на стол нужно ставить разные овощи, фрукты, два гарнира и чередовать мясо птицы с рыбой.
Можно использовать домашние заготовки. В мире современных рецептов и доступности таких агрегатов как мультиварка, хлебопечка или микроволновка, всегда можно приготовить что-то новое и интересное. Это могут быть разнообразные коктейли без алкоголя и компоты. Можно экспериментировать с разным мясом, птицей или рыбой. Благо в супермаркетах сегодня наблюдается большое разнообразие всего перечисленного. Для тех, кто хочет экстрима, можно посоветовать неделю открытий – это когда ни один завтрак, обед или ужин не повторяется. Тут уместно вспомнить знаменитую шутку потрясающей белорусской команды о картошке жареной, вареной, пареной, запеченной во фритюре, костре, тушеной с мясом, овощами, а также блюда, где она применяется как начинка, например, фаршированные перцы.
Когда полезная еда становится привычной
Жирная и сладкая пища – знакомый источник энергии, но пищевые предпочтения, которые несут большую пользу нужно сделать постоянными, традиционными. Кроме этого, не стоит отвергать какой-то продукт, если он не понравился с первого раза. Овощи не обязательно варить, их можно натереть на терке. Не сразу может пойти и репа или редька. Главное – найти приемлемый, т.е. вкусный способ их употребления. Следует учитывать и географическое место произрастания продуктов. Для многих яблоки будут более полезны, чем бананы или авокадо в силу того, что их ели предки на протяжении десятков веков.
