В нынешнее время заболеваниям кишечника все больше подвергаются молодые люди. Без сбалансированного и правильного питания невозможно обеспечить правильную работу желудочно-кишечного тракта, что приводит к ухудшению самочувствия и работе организма в целом.

Именно поэтому очень важно следить за своим питанием и по возможности избегать полуфабрикатов и фаст-фуда. Основы питания при кишечных заболеваниях Обычно диета при кишечных заболеваниях назначается на долгое время, от полугода до нескольких лет. Диета не означает жесткое ограничение в продуктах. Существует очень много рецептов, которые придут по вкусу любому человеку. Главное правило – все продукты готовятся только на пару, варятся, запекаются или тушатся. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу острые, копченые и жирные продукты. Колбасные изделия так же лучше исключить из своего рациона.

Лучшими продуктами являются: мясо кролика, птицы, нежирная телятина, рыба. При приготовлении блюд лучше обойтись без масла, ведь после тепловой обработки жиры накапливают в себе вредные вещества, которые в дальнейшем приносят только вред желудку. Так же нужно следить за тем, чтобы готовые блюда не были жесткими, а куски – не очень большими. После приготовления в блюдо можно добавить немного сливочного масла. Во время диеты не стоит употреблять крепкие напитки, а алкоголь строго запрещен. Все продукты необходимо тщательно проваривать или тушить, соль добавлять не рекомендуется. Все блюда, которые употребляются в пищу, не должны быть чересчур горячими или холодными. Свежий хлеб и выпечку лучше исключить из рациона.

Какие продукты можно употреблять при диете?

На первые блюда лучше всего готовить супы из круп, таких как пшеничная, манная, рисовая и овсяная. Консистенция этих супов должна быть слизистой, а крупа тщательно разваренной. При приготовлении супов из овощей следует измельчать их в блендере до состояния пюре. Для таких супов подойдут цветная капуста, кабачок, картофель, тыква. Приветствуется употребление различных супов с на основе молока и с добавлением отварного мяса. На обед или ужин прекрасно подойдет манная каша с добавлением ягод или сухофруктов. При приготовлении супов нужно соблюдать правило – все ингредиенты должны быть тщательно измельченными. Овощи обжаривать не следует, так же, как и добавлять в блюда муку. Бобовые культуры (фасоль или горох) так же запрещены при данной диете. На десерт приготовьте блюдо из крупы. Шарлотка, запеканка или каша станут отличным обедом или ужином. Во время обострения болезни можно кушать рисовый отвар.

На гарнир лучше всего подойдут тушеные или отварные овощи. Запрещаются различные маринованные овощи, а также овощи, которые могут раздражать слизистую желудка. Из мяса при данной диете можно готовить только нежирные сорта, так же разрешены рыба и птица. Мясо готовится только путем варки или тушения, допустимо запекание. Можно сделать мясные котлеты на пару. Свинину лучше исключить из рациона. Мясо утки так же не следует употреблять, лучше заменить их мясом цыпленка или крольчатиной. Рыбу следует готовить только путем варки или тушения. При заболеваниях кишечника очень полезно употреблять и молочные продукты. На молочной основе можно приготовить суп или кашу, а в творог добавить ягоды или фрукты. Стакан кефира перед сном очень благотворно действует на желудок. Из ягод или фруктов можно готовить кисели, морсы, компоты.

Несколько рецептов при заболевании кишечника

Примерный список продуктов для первых блюд: 2-3 средних картофеля, одна морковка, около 200 грамм крупы и 100 грамм мяса. Первым делом варим морковь и картошку до разваривания, после чего добавляем крупу и варим до готовности. Из мяса нужно сделать фарш и скатать несколько фрикаделек. Следует добиться пюреобразной консистенции супа, при необходимости можно воспользоваться блендером. После измельчения доведите суп до кипения и добавьте в него фрикадельки. Перед употреблением можно добавить в суп немного сливочного масла и зелени. Чтобы приготовить паровые котлетки, нужно пропустить мясо или рыбу через мясорубку, после чего к готовому фаршу добавляем рис и снова отправляем в мясорубку. Фарш готов, можно формировать котлетки и отправлять в пароварку.

Перед употреблением разрешается добавить сливочное масло. На гарнир лучше всего сварить полужидкую кашу на молоке или картофельное пюре. На десерт можно приготовить творожную запеканку. Для этого 250 грамм творога смешиваем с сырым яйцом и протертым яблочком, после чего добавляем пару ложек манки и снова всё перемешиваем. Запеканка готовится в духовке при температуре 180 градусов в течении получаса. Из напитков лучше сварить кисель из ягод или фруктов. Для этого нужно в кипящую воду добавить фрукты или ягоды в пропорции 300 грамм на 1,5 литра воды. Можно добавить немного сахара. Пока ягоды варятся, разводим в теплой воде пару столовых ложек крахмала и добавляем эту смесь в кипящую воду, не забывая помешивать.