Один из основных принципов раздельного питания – баланс продуктов по химической реакции и сохранение кислотно-щелочного баланса.С учетов щелочных или кислотных свойств, продукты разделяют на четыре группы. К первой группе относят продукт, которые сильно образуют кислоту – мясо, рыбу, сыр, яйца, сладости, мучные продукты, кофе и алкоголь. Ко второй группе относятся продукты, которые слабо образуют кислоту – сметана, сыр, орехи. В третью группу относят продукты, которые сильно образую щелочные кислоты – грибы, сухофрукты и молоко. И к четвертой группы относятся продукты, которые слабо образуют щелочные кислоты – фрукты, овощи, зеленый салат и картофель.
Существует связь между переокислением организма и питанием. Например, для расщепления сладостей и белого хлеба нужны щелочнообразующие кислоты, но они распадаются на углекислый газ в организме.
Щелочная еда очень хорошо очищает организм, а так же образует небольшое количество отходов после переваривания. Кислая еда более тяжелая для желудка и приводит к образованию в организме шлаков.
Идеальный баланс еды, при котором организм не будет пересыщен кислотой – это 1\3 кислотной еды и 2\3 щелочной.
За счет правильного объединения щелочнообразующих и кислообразующих продуктов должен регулироваться кислотно-щелочной баланс.
