Это блюдо отлично подойдет для всех любителей домашней еды, итальянской кухни и вкусного риса. Что важно отметить – для приготовления ризотто используется специальный рис «Арборио». Стоит он не так уж дешево, но если готовить ризотто 1-2 раза в месяц, то пакета риса будет вполне достаточно и это не существенно заденет бумажник.В составе ризотто так же кукуруза, курица и сладкий перец, и очень важный ингредиент – сыр пармезан. Все эти продукты хорошо сочетаются как между собой, так и с рисом.
Для приготовления ризотто нужны такие ингредиенты: один стакан риса, один литр куриного бульона, 400-500 грамм куриного филе, полбанки сладкой кукурузы, один сладкий перец, полстакана сухого белого вина, репчатый лук, сливочное масло, соль и перец.
Сначала нужно порезать курицу и лук. Затем на оливковом или сливочном масле обжаривают лук, а потом – курицу. Потом туда же добавляют на несколько минут шафран и сладкий перец, порезанный кубиками. Затем туда же высыпают рис и жарят несколько минут для того, чтобы он впитал в себя масло.
После этого понемножку добавляют сухое вино, пока рис его не впитает. Такую же процедуру проделывают с куриным бульоном. Его тоже нужно добавлять понемногу, пока рис не впитает в себе всю жидкости. Кукурузу добавляют в конце готовки.
При подаче на стол на мелкой терке нарезают пармезан и посыпают ним ризотто. Так же ризотто обязательно нужно подавать на стол только горячим.
И главное в этом блюде – правильно сварить рис. Это очень важная составляющая ризотто, поэтому ни в коем случае рис не должен быть недоваренным или переваренным.
