Сайт о борьбе с лишним весом
02.04.2013 06:38

Ризотто с кукурузой и курицей

Ризотто с кукурузой и курицейЭто блюдо отлично подойдет для всех любителей домашней еды, итальянской кухни и вкусного риса. Что важно отметить – для приготовления ризотто используется специальный рис «Арборио». Стоит он не так уж дешево, но если готовить ризотто 1-2 раза в месяц, то пакета риса будет вполне достаточно и это не существенно заденет бумажник.

В состав этого риса входит два различных вида крахмала. Один из них придает ризотто текучести и сливочности. Именно поэтому рис нельзя промывать.

В составе ризотто так же кукуруза, курица и сладкий перец, и очень важный ингредиент – сыр пармезан. Все эти продукты хорошо сочетаются как между собой, так и с рисом.

Для приготовления ризотто нужны такие ингредиенты: один стакан риса, один литр куриного бульона, 400-500 грамм куриного филе, полбанки сладкой кукурузы, один сладкий перец, полстакана сухого белого вина, репчатый лук, сливочное масло, соль и перец.

Сначала нужно порезать курицу и лук. Затем на оливковом или сливочном масле обжаривают лук, а потом – курицу. Потом туда же добавляют на несколько минут шафран и сладкий перец, порезанный кубиками. Затем туда же высыпают рис и жарят несколько минут для того, чтобы он впитал в себя масло.

После этого понемножку добавляют сухое вино, пока рис его не впитает. Такую же процедуру проделывают с куриным бульоном. Его тоже нужно добавлять понемногу, пока рис не впитает в себе всю жидкости. Кукурузу добавляют в конце готовки.

При подаче на стол на мелкой терке нарезают пармезан и посыпают ним ризотто. Так же ризотто обязательно нужно подавать на стол только горячим.

И главное в этом блюде – правильно сварить рис. Это очень важная составляющая ризотто, поэтому ни в коем случае рис не должен быть недоваренным или переваренным.

Еще в этой категории: Сыр «Маскарпоне»Домашний творог
Важно знать

Что такое веганство?

Что такое веганство?

Слово «веган» было придумано Дональдом Уотсоном из трёх первых и двух последних букв британского слова «vegeta...

История вегетарианства

История вегетарианства

Когда речь заходит о происхождении вегетарианства, тогда следует повернутился до наших старейших предков, кото...

Новое на форуме

Нет сообщений для показа