Сайт о борьбе с лишним весом
05.04.2013 06:38

Сыр «Маскарпоне»

Сыр «Маскарпоне»В идеале, этот сыр делается из сливок. Но если сливок нет, то его можно приготовить из сметаны, она-то сделана из сливок. А вкусовые качества при этом совсем не хуже.

Для приготовления сыра нужно взять 800 грамм сметаны, лучше всего домашней. Но если домашней нет, то можно и купить, но ее жирность не должна быть меньше 20%. Так же нужно 150-200 мл молока и две столовые ложки сока лимона.

Для начала молоко нужно вылить в сметану, хорошо все вместе перемешать, поставить на огонь и нагревать где-то до 70-75 градусов, при этом слегка помешивая.

Дальше добавляют лимонный сок и выдерживают на медленном огне несколько минут, пока сметана не станет творогом. Но ни в коем случае нельзя доводить смесь до кипения.

Потом марлю нужно положить в дуршлаг и вылить туда свернувшуюся жидкость и оставить для стекания. После этого, как жидкость стечет, а это 40-50 минут, творог отжимают. Если же жидкость еще не стекла, то нужно оставить массу на еще немного времени. Сыр нужно хорошо отжать, тогда он будет намного плотнее. Не нужно переживать за то, что он будет слишком сухим. Сыр должен получиться очень вкусным.

Сыр «Маскарпоне» нужно хранить в холодильнике и очень плотно закрытой посуде.

С сыра можно готовить различные кремы, десерты, всем известное тирамису и много других вкусных блюд.

Лучше всего, чтобы сметана была домашней. Но если нет возможности готовить сыр из домашней сметаны, то можно использовать магазинную. Но чем сметана жирней – тем будет лучше.

Еще в этой категории: Домашний творогДомашний йогурт
Важно знать

Сила воли и мотивация для борьбы с лишним весом

Сила воли и мотивация для борьбы с лишним весом

Проблема избыточного веса в наши дни чрезвычайно актуальна – в некоторых государствах Запада и в Соединенных Ш...

Сыроедение как вегетарианство

Сыроедение как вегетарианство

Сыроедение - система питания, которая предпочитает еду, не подвергшейся тепловому действию (варке, жаренью, ту...

Новое на форуме

Нет сообщений для показа