В настоящее время среди врачей и диетологов ведутся споры о пользе вегетарианской диеты. Каждый год проходят сотни исследований по данной проблеме, но вопрос есть или не есть мясо, по-прежнему остаётся открытым. Давайте разбираться вместе, что же такое вегетарианство.
Виды вегетарианства:
Нашу планету населяет почти 1 млрд. «овощеедов», тем не менее, не все знают, что есть несколько типов вегетарианства:
1) лакто-ово-вегетарианство. При данном типе питания можно есть всё кроме мяса животных, морепродуктов и рыбы. По сути младовегетарианство - это самый демократичный вид вегетарианства. Он одинаково подходит и тем, кто отказался от мяса по этическим соображениям, и тем, кто просто хочет похудеть. В свою очередь лакто-ово-вегетарианство делится на лакто-вегетарианство (можно есть молоко, нельзя есть яйца) и ово-вегетарианство (можно есть яйца, нельзя есть молочные продукты);
2) пескетарианство. Пескетарианцы не едят мясо, но допускают употребление рыбы и морепродуктов;
3) веганство. Это вид вегетарианства, в котором нельзя есть все продукты животного происхождения (под запретом мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты, мёд и яйца).
Вегетарианская пищевая пирамида
Считается, что рацион вегетарианца крайне однообразен. Тем не менее, американские учёные подсчитали, что при вегетарианской диете человек может использовать в пищу 200 видов орехов, почти 600 видов фруктов, и примерно 300 видов овощей. Для нормальной жизнедеятельности в рацион человека, отказавшегося от мяса, должны входить следующие продукты:
1) 25% - сырые сезонные овощи;
2) 25% - овощи, приготовленные на огне;
3) 25% - фрукты;
4) по 10%- белков (орехи, молочные продукты) и углеводов (крупы, хлебные изделия);
5) 5 % - жиры (например, масло).
Минусы вегетарианства
Когда человек становится вегетарианцем, он должен понимать, что отказ от мяса приведёт к дефициту кальция, железа, и витаминов группы В. Отсутствие данных элементов в организме приводит к появлению таких болезней как, гиповитаминоз, белковая недостаточность, дисбиоз. По этой причине рано или поздно любителям овощей приходится выбирать между этическими соображениями и здоровьем.
5 аргументов в пользу вегетарианства:
Нельзя изучить одну сторону медали и при этом не взглянуть на вторую. Поэтому, перечислив минусы вегетарианской диеты, назовём её плюсы:
1) у вегетарианцев понижен уровень холестерина;
2) не существует толстых вегетарианцев;
3) вегетарианская диета помогает урегулировать уровень сахара в крови;
4) отказ от мяса способствует улучшению пищеварения;
5) вегетарианство предупреждает заболевания сердечнососудистой системы и нормализует кровяное давление.
Становится вегетарианцем или нет должен решать сам человек. И не важно, будет он есть мясо или станет «овощеедом», главное чтобы человек всегда оставался человеком!
