Когда речь заходит о происхождении вегетарианства, тогда следует повернутился до наших старейших предков, которые еще в старинные времена питались растительной едой, так как главным занятием и залогом сытой жизни было собирательство. Основанием перехода людей к потреблению мяса стало, учитывая мнение научных работников, сокращение численности съедобных растений после ледникового периода. Возникла охота, а позднее и скотоводство - люди стали всеядными. Вегетарианство перевоплотилось в большую редкость, и сохранялось преимущественно среди людей связанных с мистикой, ритуалами, всевозможными верованиями. От мяса нередко отказывались монахи и монахи.Говорят, что вегетарианство считается отличительным для жителей Востока и Юга, а для северных народов, где климат гораздо холоднее, наиболее приемлемым считается мясное меню. Одним из первых государств, где распространилась вегетарианская традиция, был Египет. Там уже в 6-5 тысячелетии до нашей эры священнослужители не потребляли мяса. Как особенная форма питания, вегетарианство пришло в Европу из Азии, от йогов, брахманов, буддистов и последователей зороастризма. Оно было очень популярным в Древней Греции, особо между философов и ученых.
Возникновение и становление современного вегетарианства состоялись в Великобритании в начале XIX века. Эти идеи были взяты из Индии. В 1842 году слово «вегетарианство» вошло в состав лексики английского языка благодаря основателям «Английского вегетарианского сообщества», ранее эта диета величалась «индийской» либо «пифагорейской». Этот союз существует и доныне и насчитывает в пределах 80 000 членов, и еще издаёт периодические издания, листовки и книжки, имеет собственный ресторан (рационам которого, естественно, всецело вегетарианское).
Для Европы отличительны бессчетные обсуждения вопроса и научные работы про необходимости вегетарианства. Самое большое распространение они получили в 40-50 годах ХХ века, но длятся и по сей день, хотя уже не раз была доказана выгода этого метода питания.
