Вегетарианство — это система питания, нацеленная на сбережение здоровья. Оно представляет не только исключение мяса из меню, но вмести с этим отказ от всех тех привычек, которые обременяют наше простое, ежедневное, так называемое смешанное питание. Потребляя мясную еду, мы тем самым получаем качественные животные белки и некие витамины (категории В), хотя эти все ценности поступают к нам в «нехорошем товариществе», можно сказать, из отравленных источников. Отрицаясь от них, нам следует стараться восполнить образовавшийся пробел чистым и здоровым, хотя одинаково сытным материалом.Мы знакомы с понятием кулинарного искусства, хотя нужно будет отметить, что в идущем в ногу со временем виде это умение не классифицируется, увы, полезным фактором, так как ориентировано только на то, чтоб доставить наслаждение. Основная его задача — это возбуждение аппетита особенными приправами и повышение употребления еды.
При чувстве реального голода кулинарное умение, повышающее привлекательность еды, лишне, так как тогда и самые обычные натуральные продукты чрезвычайно аппетитны. А раз болезнь заглушает аппетит и даже голод, из этого можно сделать вывод, что механизмы нервной регуляции обмена веществ испорчены какими-нибудь токсинами и болезненными процессами. Принесет ли тут выгоду синтетическое стимулирование аппетита и повышение количества еды— ведь тогда она не сумеет быть правильно усвоенной и принять участие в обмене веществ?
У людей, как ни прискорбно, этот охранительный инстинкт нередко не срабатывает, при ослаблении аппетита болезнью они иногда обедают скрепя зубами, чтобы еще больше не ослабнуть, вследствие чего же такой человек усугубляет болезнь и слабость.
Там же, где возникает избыток массы и связанные с этим заболевания, кулинарное умение выполняет очень вредоносную роль, усиливая голод и повышая употребление еды, которое следовало бы, напротив, уменьшить.
