Не секрет, что с каждым годом заболевания желудочно-кишечного тракта принимают все более и более серьезные формы. Особенно это касается молодежи, которая в большей степени чувствительна к негативным воздействиям «извне».

К ним относятся:

стрессы;

плохая экология;

питание фаст-фудом и многое другое.

Соблюдение диеты

Естественно, что различные диеты, направленные на восстановление работы органов пищеварения, на сегодняшний день имеют особое место. Ведь правильный баланс питания – это залог хорошего самочувствия и бодрого настроения. Диета становится своеобразным исключением возбудителей заболеваний ЖКТ, но одновременно с этим диетическое меню может быть настолько разнообразным, что какие-либо ограничения просто напросто не почувствуются. Соблюдение диеты становится неотъемлемым процессом в жизни многих, ведь организму необходима периодическая передышка. Кроме того, и «залечивать раны» является немаловажной потребностью. Длительность диеты, как правило, составляет от полугода до двух лет. Рацион же составляется исходя из предпочтений больного, но есть несколько главных табу. Итак, рассмотрим их.

Меню диеты (что нужно исключить)

При соблюдении диеты необходимо воздержаться от жареных блюд. Вся пища должна готовиться в пароварке, запекаться в специальном мешке  либо тушиться на медленном огне. Ни в коем случае не употреблять жирные сорта мяса и птицы. Для полного эффекта нужно исключить в рационе копченые продукты. Не может быть и речи о колбасных изделиях. При приготовлении пищи нельзя допускать в ней наличие масла и жира. Все это нужно удалять, или смешивать с водой (если таковые в малом количестве). Вышеупомянутые вещества при готовке выделяют вредные компоненты, что в итоге начинает раздражать стенки желудка и кишечника. Можно сделать исключение в добавлении в пищу растительного масла. Что касается самого приема пищи, то нельзя допускать, чтобы она была жесткой. Тем более неприемлемо при диете жевать пищу большими кусками.

Все это способно оказать негативное воздействие на ЖКТ. Нельзя допускать присутствие в блюде животных жиров. Надо стараться как можно меньше употреблять какао, кофе. Снизить употребление газированных напитков. Алкогольные напитки нужно вычеркнуть из своей жизни полностью. Вся пища должна быть приготовлена правильно, соблюдая технологический процесс. Она не должна содержать испорченные продукты. Все блюда должны быть правильно пропечены и проварены. Нельзя употреблять холодное, но и от горячего надо воздержаться. Не допускать в пище наличия приправ и большого количества соли (лучше ее исключить). Нельзя употреблять свежий, хрустящий хлеб. Отказаться от употребления бородинского хлеба. Неприемлемо употребление и выпечки из слоенного и дрожжевого теста. Отказаться от булочек и батонов.

Нельзя употреблять различные бульоны и приправы, содержащие эфирные масла. В качестве приправ лучше использовать натуральную зелень. Продукты, содержащие в себе растительную клетчатку, не годятся к употреблению. Так как данное вещество вызывает процесс брожения в желудке человека. Это относится к большинству овощей и фруктов.

Меню при диете (что можно)

Первое правило при диете – это пить побольше воды (пять-шесть стаканов в сутки). Общий вес рациона не должен превышать более 3 кг. Принимать пищу необходимо маленькими порциями. В состав рациона необходимо включить следующие продукты:

хлебные сухари, приготовленные из свежего хлеба;

трехдневный кефир, нежирная сметана, сливки (молоко стоит вычеркнуть из рациона);

можно позволить в некоторые блюда добавить куриные яйца;

супы, приготовленные из круп (ячневой, перловой, манной), имеющий в своем составе нежирный мясной бульон (также можно добавить яичные хлопья или фрикадельки);

блюда из фарша (вместо хлеба в него необходимо добавлять рис);

телятина, говядина, рыба, птица (все перечисленное должно быть не жирное);

макароны (только в том случае, если блюдо полужидкое);

куриный бульон только слабого обезжиренного характера и только в полужидких блюдах;

ягоды и фрукты (только те, что применяются для изготовления киселей и компотов);

вместо соуса необходимо употреблять сливочное масло.

Возможно употребления отваров шиповника и прочих поливитаминов. Но все это только после консультации у врача. Пища не должна содержать много соли. Минимальное количество приемов пищи за сутки – 4 раза. Порции не должны быть большими. Не будет лишним перед самой диетой проконсультироваться с вашим врачом. Он поможет подобрать необходимые продукты, и исключить лишние из рациона. Тем самым процесс диеты будет протекать более эффективно, нежели вы будете это делать самостоятельно.