Сайт о борьбе с лишним весом
Диетологи: Все, что нужно знать о соках

on . Posted in Разное

соки, из, –, не, сок, соков, витаминов, для, то, все, работу, употреблять, организме, на, же, минералов, это, сока, соках, содержитсяТема о полезности и вреде употребления свежевыжатых соков в последнее время стала очень актуальной. Сейчас проводят довольно много научных исследований по этой теме. Одни исследования доказывают, что в натуральных соках содержится очень много витаминов и минералов, полезных организму человека, другие же наоборот утверждают, что от соков нет никакой пользы, они только могут накапливать лишний жир в организме, вызывают кариес и плохо действуют на желудочно-кишечные органы. Так что же на самом деле соки несут нашему организму?

В наши дни практически все производители обладают широким ассортиментом соков, как из фруктов, так и из овощей и ягод. Все они различаются по способу их изготовления: пакетированные и свежеотжатые.

Абсолютно все соки имеют не только индивидуальные вкусовые свойства, но и свойственные только им наборы витаминов и минералов. Например, в соке из яблок содержится калий, который благотворно влияет на работу сердца, а также железо, которое помогает создавать новые клетки крови. Яблочный сок также содержит много пищевых волокон, помогающих приводить в норму микрофлору желудка, ускоряющих очищение организма от токсинов, и понижающих уровень холестерина в крови.

Соки, приготовленные из цитрусовых фруктов, являются лидерами по содержанию такого полезнейшего вещества, как витамин С, польза которого всем давно уже известна: он является мощным антиоксидантом, улучшает иммунную систему и работу окислительно-восстановительных процессов в организме человека. Для взрослого человека достаточно выпивать 100 миллилитров цитрусового сока в день, что восполнять потребность организма в этом витамине.

Сок, приготовленный из апельсина – это источник флавоноидов (вещества, которые нейтрализуют работу свободных радикалов, а также защищают клетки организма от разрушения). Если регулярно употреблять такой сок, то можно уменьшить возможность развития заболеваний сердечнососудистой системы.

Сок, приготовленный из винограда красных сортов, а также вишневый сок, богат на антоцианины (вещества, которые имеют высокую антиоксидантную активность).

Сок из ананаса – это источник марганца (микроэлемент, необходимый для правильности развития клеток).

Сок из томатов содержит огромное количество ликопина (вещество, которое замедляет процесс старения клеток, а также улучшает работу иммунной системы).

В общем, овощные соки являются менее калорийными, нежели соки из фруктов. Поэтому такие соки лучше всего подойдут для тех людей, которые ограничивают количество углеводов, содержащихся в пище.

"Если рассматривать разбавленные соки, то напитком с самым большим содержанием натуральных соков является нектар – там этот показатель составляет от 25 до 50 %, в зависимости от вида самого плода (в апельсиновом нектаре содержится 50 % сока, в персиковом – 40 %, а в банановом и вишневом соках – только 25 %). Для того, чтобы придать более насыщенный вкус напитку, в нектары вводят сахар и различные подкислители, в частности, лимонную кислоту. Помимо соков и нектаров, полки магазинов переполнены различными сокосодержащими напитками и морсами. В первых содержание сока меньше всего – максимум 10 %. В морсах же сока содержиться немного больше – 15-20 %. Для того, чтобы придать морсу сладости и приятной терпкости, но в то же время не затерять его кислинку, в натуральные соки или пюре добавляют сахар, мёд и специально приготовленную очищенную воду. Для замены воды довольно часто используют водные экстракты от ягодных и фруктовых выжимок, которые используют при производстве соков и пюре. Подобного рода напитки имеют довольно приятный вкус, однако в них содержится намного меньше витаминов и питательных веществ, нежели в натуральных соках или нектарах (а иногда такие напитки вообще почти не содержат полезных веществ)", – рассказала Людмила Волкова, которая является врачом-диетологом, кандидатом медицинских наук.

Тему полезности соков также прокомментировала и Марина Аплетаева, также врач-диетолог: "Если чрезмерно употреблять свежеотжатые соки, то это может привести к серьезным негативным последствиям. Мы (врачи) рекомендуем пить максимум 2-3 стакана таких напитков в неделю. Всем нужно обязательно знать, что практически все соки содержат в себе сахар в виде фруктозы – источника быстрых углеводов, в человеческом организме фруктоза превращается в глюкозу. Соки являются энергетическим напитком. Если бесконтрольно употреблять их, то в организме будет переизбыток энергии (в частности, калорий), что приведет к накоплению в организме лишних жировых отложений".

Все диетологи утверждают, что похудеть, употребляя ежедневно огромное количество фрешей, абсолютно невозможно. Более того, свежевыжатые соки агрессивно воздействуют на работу желудка, а также могут спровоцировать гастрит или различные заболевания поджелудочной железы. Фреши полезно пить в небольших количествах между приемами пищи, что поможет усваивать максимальное количество полезных витаминов и минералов. При этом желательно разбавлять соки чистой водой.

Аплетаева добавила следующее: "Соки не являются источником витаминов и минералов, поскольку даже свежевыжатые соки, как правило, сохраняют максимум половину этих веществ, а другая половина теряется в процессе приготовления. Лучшим решением будет употреблять цельные фрукты и овощи, особенно это касается летнего периода. Пакетированные соки вообще не несут никакой пользы, так как из-за пастеризации содержание витаминов сокращается до минимума. Если уж и употреблять магазинные соки, то лучше пить соки с мякотью – в них хотя бы содержатся пищевые волокна, они не травмируют желудочно-кишечный тракт и не увеличивают содержание сахара в крови".

В конце Волкова напоминает всем потребителям: "Когда вы покупаете пакетированные соки, обращайте особое внимание их составу и сроку годности. Упаковка должна быть абсолютно целой, закрытой и иметь правильную форму. Более того, желательно покупать продукцию известных и надежных производителей".

Важно знать

Плюсы и минусы раздельного питания

Плюсы и минусы раздельного питания

Никакая теория здорового питания не вызывала столько споров, как раздельное питание. Нет однозначного ответа н...

Рыба под овощами

Рыба под овощами

Все давно знают, насколько полезна рыба. Но важно так же уметь правильно приготовить рыбу. Нет ничего хуже, че...

Новое на форуме

Нет сообщений для показа